Un dessert senza cottura facile, veloce e incredibilmente goloso: la torta fredda al cioccolato con Oro Saiwa è un dolce perfetto come dessert da fine pasto, ma anche per una merenda speciale o per celebrare un’occasione con qualcosa di semplice ma d’effetto. La base croccante di biscotti si unisce a una crema al cioccolato soffice e vellutata che si scioglie in bocca. Si prepara in pochi minuti e conquista tutti al primo assaggio.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta è il dolce perfetto per chi cerca un’alternativa semplice alla classica torta al forno. Non richiede lievitazione, non serve accendere il forno e il risultato è sempre garantito. È fresca, cremosa, con il giusto equilibrio tra dolcezza e intensità del cioccolato. Si presta benissimo a essere preparata in anticipo, ideale per quando hai ospiti e vuoi portarti avanti con il dolce. Inoltre, può essere personalizzata con frutta, cioccolato bianco, granella di nocciole o quello che più ti piace.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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250 g di biscotti Oro Saiwa
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120 g di burro fuso
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300 g di cioccolato fondente
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250 ml di panna fresca da montare
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250 g di mascarpone
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80 g di zucchero a velo
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
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Cacao amaro o scaglie di cioccolato per decorare (facoltativo)
COME PREPARARE la torta fredda al cioccolato con Oro Saiwa:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
1. Prepara la base croccante
Trita finemente i biscotti Oro Saiwa con un mixer o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello. Versa il burro fuso sui biscotti sbriciolati e mescola fino a ottenere un composto sabbioso ma umido. Trasferiscilo in uno stampo a cerniera da 22 cm rivestito con carta forno. Compatta bene il composto sul fondo aiutandoti con il dorso di un cucchiaio o un bicchiere. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 20 minuti.
2. Fai la crema al cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel microonde, mescolando ogni 30 secondi fino a ottenere una consistenza fluida. Lascialo intiepidire. In una ciotola capiente lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e, se lo desideri, con l’estratto di vaniglia. Aggiungi il cioccolato fuso ormai tiepido e mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Incorpora la panna
Monta la panna ben fredda di frigorifero fino a ottenere una consistenza ferma ma non troppo rigida. Aggiungila alla crema al cioccolato poco per volta, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto. Alla fine otterrai una crema soffice e compatta.
4. Assembla la torta
Riprendi la base di biscotti dal frigorifero e versa sopra la crema al cioccolato. Livella accuratamente la superficie con una spatola e rimetti in frigorifero. Lascia rassodare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
5. Decora e servi
Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro oppure decora con scaglie di cioccolato fondente, bianco o con granella di nocciole. Estrai dallo stampo, taglia a fette e servi ben fredda.
CONSIGLI UTILI:
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Per una base ancora più croccante, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro ai biscotti tritati.
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Il cioccolato fondente può essere sostituito da cioccolato al latte se preferisci un gusto più delicato.
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Se non hai Oro Saiwa, puoi usare altri biscotti secchi come digestive o tipo petit.
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Puoi arricchire la crema con un cucchiaino di caffè solubile sciolto in un goccio di panna calda per un tocco più intenso.
DETTAGLI:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di raffreddamento: almeno 4 ore (meglio tutta la notte)
Tempo totale: 4 ore e 25 minuti
Porzioni: 6-8
Categoria: Dessert
Metodo: Senza cottura
Cucina: Italiana
Dieta: Vegetariana
NOTE:
La torta fredda al cioccolato è un’ottima alternativa alle cheesecake classiche e può essere adattata in molte varianti. È perfetta per l’estate, ma anche durante l’anno come dolce da tenere sempre pronto in frigorifero per ospiti improvvisi. Si conserva perfettamente anche per 3-4 giorni senza perdere cremosità.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il cioccolato al latte al posto del fondente?
Sì, ma il risultato sarà più dolce e meno intenso. Ti consigliamo di ridurre leggermente lo zucchero a velo nella crema.
Il mascarpone può essere sostituito?
Puoi sostituirlo con formaggio spalmabile oppure ricotta ben sgocciolata, ma la consistenza finale sarà leggermente diversa.
Si può congelare?
Sì, puoi congelare la torta già porzionata. Toglila dal freezer e lasciala in frigo per qualche ora prima di servirla.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la torta in frigorifero, coperta con pellicola o all’interno di un contenitore ermetico, per massimo 3-4 giorni. Può essere anche congelata fino a 1 mese.
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CONCLUSIONE:
La torta fredda al cioccolato con Oro Saiwa è una di quelle ricette da segnare e rifare tutto l’anno. Facile, cremosa, golosa e senza bisogno di forno: è la soluzione perfetta per chi ama i dolci al cioccolato ma non vuole complicarsi la vita. Un dolce che mette d’accordo tutti, da gustare cucchiaio dopo cucchiaio fino all’ultima fetta.