La torta rustica di mele è un dolce classico della tradizione casalinga, perfetto per la colazione o la merenda. La sua consistenza soffice e il profumo avvolgente delle mele la rendono irresistibile. Preparata con ingredienti semplici e genuini, questa torta è l’ideale per chi cerca un dolce dal gusto autentico e senza troppi fronzoli.
Perché amerai questa ricetta
Questa torta di mele è facile da preparare e non richiede particolari abilità in cucina. È morbida e profumata, grazie alla combinazione perfetta tra la dolcezza delle mele e l’aroma delicato della cannella. Il burro fuso dona una consistenza avvolgente, mentre il succo di limone esalta il sapore della frutta, rendendola ancora più fresca. Perfetta da gustare a colazione con una tazza di tè o caffè, è altrettanto deliziosa servita come dessert dopo cena con una spolverata di zucchero a velo.
Ingredienti che ti serviranno
- 3 mele
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro fuso
- 3 uova
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- Succo di ½ limone
- 1 pizzico di sale
Come preparare la torta rustica di mele
Istruzioni passo-passo
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Preparazione delle mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Raccoglile in una ciotola e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano. -
Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. -
Aggiunta degli ingredienti liquidi
Versa il burro fuso intiepidito e il latte, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano. -
Incorporazione degli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito e la cannella (se usata) e uniscili gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungi anche un pizzico di sale per esaltare il sapore. -
Assemblaggio della torta
Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro. Versa metà dell’impasto nella tortiera, poi distribuisci metà delle fettine di mela. Copri con il resto dell’impasto e completa disponendo le mele rimanenti sulla superficie, leggermente sovrapposte per un effetto decorativo. -
Cottura in forno
Preriscalda il forno statico a 180°C. Inforna la torta e cuocila per circa 40-45 minuti, fino a quando risulterà dorata in superficie e ben cotta all’interno. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. -
Finitura e servizio
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi trasferiscila su una gratella. Se lo desideri, spolvera la superficie con zucchero a velo prima di servirla.
Consigli utili
- Se vuoi rendere la torta ancora più soffice, puoi sostituire metà del burro con yogurt bianco.
- Per un tocco in più, aggiungi una manciata di uvetta ammollata o gherigli di noci tritati nell’impasto.
- Se preferisci un gusto più intenso, puoi utilizzare zucchero di canna al posto dello zucchero bianco.
- Per una versione senza lattosio, puoi sostituire il burro con olio di semi e il latte con una bevanda vegetale.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40-45 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
- Porzioni: 8
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
- La torta si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
- Puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema pasticcera per un dessert ancora più goloso.
- Se preferisci una versione più rustica, puoi sostituire parte della farina 00 con farina integrale.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di mela?
Sì, puoi usare mele Fuji, Golden, Pink Lady o qualsiasi varietà ti piaccia. Le mele più dolci daranno un sapore più morbido, mentre quelle più acidule, come le Granny Smith, conferiranno un contrasto piacevole.
Si può fare senza burro?
Sì, puoi sostituire il burro con 80 ml di olio di semi per una versione più leggera.
Posso prepararla in anticipo?
Assolutamente! La torta di mele è ancora più buona il giorno dopo, perché i sapori si amalgamano meglio.
Istruzioni di conservazione
- A temperatura ambiente: Conserva la torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
- In frigorifero: Se fa molto caldo, puoi metterla in frigo, avvolta in pellicola trasparente, per mantenerla morbida più a lungo.
- In freezer: Puoi congelarla a fette, ben avvolte in pellicola e poi in un sacchetto per alimenti, per un massimo di 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente prima di servirla.
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Conclusione
La torta rustica di mele è un dolce semplice e genuino, perfetto per ogni occasione. Il suo sapore avvolgente e la consistenza soffice la rendono irresistibile per grandi e piccini. Facile da preparare e sempre apprezzata, diventerà presto una delle tue ricette preferite per coccolarti con un dolce fatto in casa!