La Torta Rustica Funghi e Fontina è un piatto perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. Il suo sapore intenso, dato dalla fontina filante e dai funghi champignon, richiama i profumi autunnali, rendendola ideale per una cena in famiglia o un pranzo rustico. Facile da preparare, con pochi ingredienti, questa torta salata è adatta anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta rustica è estremamente versatile: può essere servita tiepida o a temperatura ambiente, è perfetta per un pranzo al sacco o come antipasto sfizioso. La combinazione di funghi e fontina crea un ripieno cremoso e saporito, mentre la croccantezza della pasta sfoglia offre un contrasto irresistibile. Inoltre, la ricetta è facilmente personalizzabile: puoi usare vari tipi di funghi o aggiungere erbe aromatiche a piacere.
Ingredienti che ti serviranno:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 400 g di funghi champignon
- 200 g di fontina
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Come preparare la Torta Rustica Funghi e Fontina:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara i funghi: Inizia pulendo i funghi champignon, eliminando eventuali residui di terra con un panno umido. Tagliali a fettine sottili. In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lasciala soffriggere a fuoco medio fino a doratura, quindi aggiungi i funghi. Cuoci i funghi per circa 10-12 minuti, fino a quando avranno perso la loro acqua e saranno ben rosolati. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare leggermente.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina. Aggiungi i funghi saltati e la fontina tagliata a cubetti di circa 1 cm. Mescola bene per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di prezzemolo tritato per dare freschezza al ripieno.
- Farcisci la torta: Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno, lasciando i bordi leggermente alti per contenere il ripieno. Versa il composto di uova, funghi e fontina sopra la sfoglia, livellandolo con una spatola per distribuirlo in modo uniforme. Se i bordi della sfoglia sono molto lunghi, ripiegali leggermente verso l’interno.
- Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la torta e lasciala cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando sarà ben dorata e il ripieno risulterà compatto. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Servi: Una volta cotta, lascia intiepidire la torta per qualche minuto prima di tagliarla. È ottima sia calda che a temperatura ambiente, il che la rende perfetta anche per essere preparata in anticipo.
Consigli utili:
- Variante di funghi: Se desideri un sapore più intenso, puoi sostituire parte dei funghi champignon con funghi porcini o funghi misti. I porcini, in particolare, conferiscono un sapore più ricco e autunnale.
- Conservazione: La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche riscaldarla brevemente in forno prima di servirla per ridare croccantezza alla sfoglia.
- Pasta sfoglia: Se preferisci, puoi usare la pasta brisée al posto della sfoglia per una base più friabile e meno burrosa.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto, Secondo
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
Questa torta rustica è anche perfetta come piatto vegetariano, poiché non contiene carne. Puoi personalizzarla con altre verdure, come zucchine o spinaci, per renderla ancora più ricca di sapori.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro formaggio al posto della fontina?
Sì, puoi sostituire la fontina con altri formaggi che fondono bene, come emmental, gruyère o scamorza affumicata. - Come posso evitare che il fondo della torta diventi troppo molle?
Un trucco per evitare che il fondo della torta diventi molle è cuocere la base di pasta sfoglia per 5-7 minuti “in bianco” (senza ripieno), forando la superficie con una forchetta e coprendola con carta forno e legumi secchi. Poi aggiungi il ripieno e continua la cottura. - Posso preparare la torta in anticipo?
Certamente! Puoi preparare la torta rustica con qualche ora di anticipo e riscaldarla leggermente prima di servirla.
Istruzioni di conservazione:
La torta rustica si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Avvolgila con pellicola trasparente o riponila in un contenitore ermetico. Per riscaldarla, mettila in forno a 160°C per circa 10 minuti, oppure usala fredda, sarà comunque deliziosa.
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Conclusione:
La Torta Rustica Funghi e Fontina è una ricetta semplice e saporita, che unisce il gusto delicato dei funghi con la cremosità della fontina. Perfetta per ogni occasione, è un’ottima scelta per portare in tavola i sapori genuini dell’autunno.