La torta salata con cavolo nero è un piatto versatile e gustoso, ideale come pranzo leggero o cena. Il cavolo nero, noto per le sue proprietà benefiche e il sapore deciso, si sposa perfettamente con il formaggio e la ricotta, creando un ripieno cremoso e saporito. La base di pasta sfoglia dona alla preparazione una croccantezza irresistibile, rendendola un piatto ideale anche per un pic-nic o come antipasto.
Perché amerai questa ricetta
Questa torta salata è semplice da preparare, ma incredibilmente gustosa. La combinazione di cavolo nero e formaggio è perfetta per chi ama i piatti saporiti ma allo stesso tempo leggeri. Inoltre, la pasta sfoglia aggiunge una texture croccante che contrasta meravigliosamente con il ripieno morbido. Adatta a tutte le stagioni, questa torta salata si presta ad essere un piatto unico o una preparazione per un buffet.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO
- 1 rotolo di pasta sfoglia (circa 250g)
- 300g di cavolo nero
- 150g di ricotta
- 100g di formaggio grattugiato (es. parmigiano o pecorino)
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
COME PREPARARE LA TORTA SALATA CON CAVOLO NERO
ISTRUZIONI PASSO-PASSO
- Preparazione del cavolo nero
Inizia pulendo e lavando il cavolo nero, eliminando le coste più dure e lasciando solo le foglie. Porta a bollore una pentola di acqua salata, quindi sbollenta il cavolo nero per 5-7 minuti. Quando è cotto, scolalo e immergilo immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura e mantenere il suo colore verde brillante. Strizzalo bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritalo grossolanamente. - Soffritto di aglio e cavolo
In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere uno spicchio d’aglio tritato per circa 1 minuto, fino a quando non diventa dorato. Aggiungi il cavolo nero tritato e cuoci per circa 5 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere. Quando il cavolo è ben cotto, lascialo raffreddare. - Preparazione del ripieno
In una ciotola capiente, unisci la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo e, se ti piace, un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungi il cavolo nero cotto e mescola nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti. - Assemblaggio della torta salata
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno, creando un bordo che accoglierà il ripieno. Versa il composto di cavolo e ricotta sulla pasta sfoglia, distribuendolo uniformemente. Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno, formando un bordo rustico. - Cottura
Preriscalda il forno a 180°C e inforna la torta salata per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante e il ripieno ben cotto. Una volta pronta, lascia raffreddare leggermente prima di servire.
CONSIGLI UTILI
- Puoi arricchire il ripieno con altri ingredienti, come pinoli tostati, olive o altri formaggi a tuo piacere.
- Se preferisci una versione ancora più leggera, puoi sostituire la ricotta con del formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi.
- Per un sapore ancora più ricco, aggiungi un po’ di peperoncino o spezie aromatiche come il rosmarino.
DETTAGLI
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Piatto unico / Antipasto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE
- Se non hai la pasta sfoglia a disposizione, puoi usare anche della pasta brisée per una base più friabile e meno burrosa.
- La torta salata con cavolo nero può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta anche per essere preparata in anticipo.
DOMANDE FREQUENTI
Posso usare un altro tipo di verdura al posto del cavolo nero?
Sì, puoi sostituire il cavolo nero con altre verdure a foglia verde come spinaci, bietole o anche cavolo cappuccio. Assicurati solo di cuocerle correttamente per evitare che rilascino troppa acqua nel ripieno.
Posso congelare la torta salata?
Sì, puoi congelare la torta salata dopo averla preparata e prima della cottura. Una volta congelata, infornala direttamente dal congelatore, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE
Se avanzano delle porzioni, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico. Puoi anche congelare le fette già cotte e riscaldarle al forno per mantenerne la croccantezza.
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CONCLUSIONE
La torta salata con cavolo nero è un piatto ricco di sapore e perfetto per ogni occasione. Facile da preparare e adatta a tutta la famiglia, è un’ottima alternativa per chi cerca una ricetta sana ma gustosa. Con pochi ingredienti e tanta bontà, riuscirai a stupire tutti i tuoi ospiti!