La torta salata gorgonzola e pere è un delizioso piatto unico, ideale per chi ama il contrasto tra il sapore deciso del formaggio e la dolcezza della frutta. Perfetta da servire come antipasto elegante o come piatto principale in una cena leggera, questa torta salata è un mix irresistibile di sapori e consistenze, grazie alla cremosità del gorgonzola e al tocco croccante delle noci.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta salata è facile da preparare e offre un equilibrio perfetto tra dolce e salato. L’abbinamento del gorgonzola con le pere è un classico della cucina italiana che non delude mai, mentre l’aggiunta delle noci opzionali porta una nota croccante che arricchisce ogni boccone. Con la base di pasta sfoglia pronta, il procedimento è veloce e adatto anche per chi ha poco tempo in cucina.
Ingredienti che ti serviranno:
- 1 rotolo di pasta sfoglia: la base pronta che semplifica la preparazione.
- 2 pere mature: preferibilmente varietà Williams o Abate per la loro dolcezza.
- 150 g di gorgonzola dolce: cremoso e dal sapore deciso.
- 100 g di ricotta: per un ripieno soffice e leggero.
- 2 uova: legano gli ingredienti e donano struttura.
- 30 g di parmigiano grattugiato: per un sapore più intenso.
- 50 g di noci tritate (facoltativo): per aggiungere una consistenza croccante.
- Sale e pepe q.b.: per regolare il gusto.
Come preparare la Torta Salata Gorgonzola e Pere:
Istruzioni passo-passo:
- Preparare le pere: Inizia sbucciando le pere e tagliandole a fette sottili. Se vuoi, puoi irrorarle con qualche goccia di succo di limone per evitare che si ossidino e scuriscano.
- Preparare il ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta e il parmigiano grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere. Successivamente, unisci il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Farcire la torta: Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno, facendo aderire bene i bordi. Versa il ripieno di formaggi all’interno della sfoglia, distribuendolo uniformemente. Disponi le fette di pera sopra il composto, creando un motivo decorativo.
- Aggiungere le noci (facoltativo): Se ti piacciono, spargi le noci tritate sulla superficie della torta. Le noci aggiungeranno una piacevole nota croccante che si sposa bene con la dolcezza delle pere e il sapore del gorgonzola.
- Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 180°C. Inforna la torta salata e cuoci per 25-30 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e croccante, e il ripieno ben cotto.
- Servire: Lascia intiepidire la torta salata per qualche minuto prima di tagliarla e servirla. È perfetta da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente.
Consigli utili:
- Per un sapore ancora più intenso, puoi utilizzare del gorgonzola piccante al posto di quello dolce.
- Se vuoi un tocco ancora più aromatico, prova ad aggiungere qualche foglia di timo fresco o una spolverata di noce moscata nel ripieno.
- Questa torta salata è anche un’ottima opzione per un picnic o un brunch, in quanto si mantiene bene anche a temperatura ambiente.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Antipasto / Piatto unico
- Metodo: Cottura al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note:
Questa torta salata si presta bene ad essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala in forno o a temperatura ambiente per mantenerne la croccantezza. Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la pasta sfoglia con della pasta brisée.
Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio al posto del gorgonzola? Certamente! Se il gorgonzola non è di tuo gradimento, puoi sostituirlo con formaggi cremosi come il brie o il taleggio, che hanno comunque un sapore intenso ma meno pungente.
- Posso prepararla in anticipo? Sì, puoi preparare la torta salata qualche ora prima di servirla. È ottima sia tiepida che a temperatura ambiente.
- Le noci sono necessarie? No, le noci sono facoltative. Se non ti piacciono o sei allergico, puoi ometterle senza compromettere il risultato finale.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: Puoi conservare la torta salata in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 2-3 giorni. Scaldala leggermente in forno prima di servirla per riportarla alla giusta consistenza.
- In freezer: È possibile congelare la torta già cotta. Lasciala raffreddare completamente, avvolgila in pellicola trasparente e conservala fino a 1 mese. Per consumarla, scongelala in frigorifero e riscaldala in forno.
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Conclusione:
La torta salata gorgonzola e pere è una ricetta perfetta per stupire i tuoi ospiti con un piatto raffinato e saporito, senza dover passare ore in cucina. Semplice da preparare, ma ricca di gusto, è l’ideale per una cena speciale o per un pranzo leggero ma sfizioso.