Una ricetta rustica e versatile, ideale come antipasto, secondo piatto o piatto unico. Preparata senza bisogno del forno, questa torta salata combina un ripieno di verdure e formaggi con la croccantezza della pasta sfoglia, per un risultato irresistibile e pratico.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta salata in padella è perfetta per chi cerca un’alternativa rapida e gustosa alla classica cottura in forno. È un piatto completo, ricco di verdure e formaggi, che può essere personalizzato con gli ingredienti che preferisci. Ideale per pranzi in famiglia, cene leggere o come portata da condividere in un buffet.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 2 dischi di pasta sfoglia
- 500 g di verdure a foglia invernali (biete, erbette, spinaci, indivia, verza, scarola)
- 3 uova
- 70 g di toma (o altro formaggio a pasta morbida)
- 50 g di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
COME PREPARARE LA TORTA SALATA IN PADELLA:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparazione delle verdure:
- Mondate e lavate accuratamente le verdure.
- Scottatele per qualche minuto in una pentola coperta con poca acqua bollente fino a quando saranno morbide.
- Scolatele bene, lasciatele intiepidire, quindi strizzatele con le mani per eliminare l’acqua in eccesso. Tagliatele grossolanamente.
- Insaporire le verdure:
- Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella e fate rosolare lo spicchio d’aglio intero.
- Unite le verdure scottate e fatele insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Eliminate lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare le verdure.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, sbattete le uova con il Parmigiano grattugiato, aggiustando di sale e pepe.
- Aggiungete le verdure intiepidite al composto di uova e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Tagliate la toma a listarelle e tenetela da parte.
- Assemblaggio della torta salata:
- Stendete il primo disco di pasta sfoglia su un foglio di carta forno.
- Distribuite uniformemente il ripieno di verdure e uova, lasciando un bordo di circa 2 cm libero lungo i lati.
- Adagiate sopra il ripieno le listarelle di toma.
- Coprite con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi con le dita o con i rebbi di una forchetta.
- Cottura in padella:
- Trasferite la torta salata, insieme alla carta forno, in una padella antiaderente di dimensioni adeguate.
- Ripiegate leggermente i bordi della pasta sfoglia su sé stessi per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma media per 10-12 minuti, fino a quando la base sarà ben dorata.
- Con l’aiuto di un coperchio o di un piatto piano, girate la torta e cuocete l’altro lato per altri 10-12 minuti, fino a doratura uniforme.
- Servizio:
- Rimuovete la torta dalla padella, lasciatela intiepidire per qualche minuto su una griglia o un piatto da portata.
- Tagliatela a fette e servitela calda o tiepida.
CONSIGLI UTILI:
- Puoi utilizzare verdure di stagione diverse, come cavolo nero o cicoria, per variare il sapore.
- Per una versione più saporita, sostituisci la toma con un formaggio dal gusto deciso come il gorgonzola dolce.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 4-6
- Categoria: Antipasto/Secondo
- Metodo: Cottura in padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
Questa torta salata si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. Per gustarla al meglio, riscaldala in padella o al microonde prima di servirla.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso cuocerla in forno?
Sì, puoi cuocerla in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.
La pasta sfoglia può essere sostituita?
Puoi usare pasta brisée o pasta fillo per una versione più leggera.
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CONCLUSIONE:
La Torta Salata in Padella con Pasta Sfoglia è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Con pochi passaggi e senza bisogno del forno, puoi portare in tavola una ricetta saporita che conquisterà tutti. Provala oggi stesso!