La Torta Soffice al Limone è un dolce leggero e profumato, perfetto per accompagnare una colazione, una merenda o per concludere un pasto in maniera fresca e deliziosa. Il limone dona a questa torta un sapore agrumato e vivace, mentre la morbidezza dello yogurt la rende irresistibilmente soffice. Facile da preparare, questa torta conquista con la sua semplicità e il suo gusto genuino.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 uova
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 1 yogurt naturale (125 g)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
COME PREPARARE LA TORTA SOFFICE AL LIMONE:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparare l’impasto:
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prendi una tortiera da 22-24 cm di diametro e imburrala e infarinala leggermente per evitare che la torta si attacchi. In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito insieme allo zucchero, utilizzando le fruste elettriche o una frusta a mano. Mescola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, assicurandoti di incorporare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. - Aggiungere aromi e lievito:
Quando le uova sono ben amalgamate, aggiungi il succo e la scorza grattugiata di un limone biologico, preferibilmente non trattato, per evitare residui chimici. Versa anche lo yogurt naturale, che renderà l’impasto ancora più soffice. Mescola fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. - Incorporare la farina:
Setaccia insieme la farina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Aggiungi questi ingredienti secchi poco alla volta al composto di burro, uova e yogurt, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Continua a mescolare fino a quando la farina sarà completamente incorporata e l’impasto risulterà omogeneo, senza grumi. - Cuocere la torta:
Versa l’impasto nella tortiera preparata in precedenza, livellando la superficie con una spatola. Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti. Se, inserendo lo stuzzicadenti al centro della torta, questo esce asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, prosegui la cottura per altri 5 minuti e controlla nuovamente. - Raffreddare e servire:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti. Successivamente, trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Quando è fredda, puoi servirla spolverata con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
CONSIGLI UTILI:
- Burro ammorbidito: Per facilitare la preparazione dell’impasto, assicurati che il burro sia a temperatura ambiente. Se hai dimenticato di tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo, puoi ammorbidirlo leggermente nel microonde, facendo attenzione a non scioglierlo del tutto.
- Limone biologico: Scegli un limone non trattato, dato che utilizzerai anche la scorza. Lavalo bene sotto acqua corrente prima di grattugiarlo.
- Varianti: Per una variante ancora più golosa, puoi aggiungere una manciata di mirtilli freschi o frutti di bosco all’impasto prima di infornare, o arricchirla con una glassa al limone preparata con zucchero a velo e succo di limone.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8 persone
- Categoria: Dessert
- Metodo di cottura: Al forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
- Se vuoi rendere la torta ancora più soffice, puoi sostituire metà della farina con fecola di patate.
- La torta al limone può essere conservata per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o conservata in un contenitore ermetico.
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso sostituire lo yogurt con qualcos’altro?
Sì, puoi sostituire lo yogurt naturale con yogurt al limone per un sapore ancora più agrumato, oppure con panna acida per una consistenza più ricca. In alternativa, puoi usare latte intero o bevande vegetali per una versione senza lattosio. - Posso usare olio al posto del burro?
Certo, puoi sostituire il burro con 80 ml di olio di semi. L’olio renderà la torta ancora più morbida e leggera. - Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta una volta raffreddata. Avvolgila bene in pellicola trasparente e conservala in un sacchetto per congelatore. Quando vuoi consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
La Torta Soffice al Limone può essere conservata a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico. Se desideri prolungarne la freschezza, puoi conservarla in frigorifero, soprattutto nei mesi più caldi, ma ricorda di riportarla a temperatura ambiente prima di servirla per apprezzarne appieno la morbidezza.