La Torta Tenerina è uno dei dolci più amati per chi non resiste al fascino del cioccolato: sottile, umida, scioglievole, con una crosticina sottile che racchiude un interno tenero e irresistibile. Perfetta da gustare a merenda o da servire come dessert dopo cena, conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo sapore intenso.
Perché amerai questa ricetta:
Questa torta è facilissima da preparare ma di grande effetto: pochi ingredienti per un risultato che soddisfa anche i palati più esigenti. Il suo cuore morbido e il gusto deciso di cioccolato fondente la rendono un capolavoro di golosità, senza bisogno di farciture o decorazioni elaborate.
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
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200 g di cioccolato fondente (almeno 70%)
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100 g di burro
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100 g di zucchero
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3 uova
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30 g di farina 00
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
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Un pizzico di sale
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Zucchero a velo q.b. per decorare
COME PREPARARE Torta Tenerina:
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e lucida. Una volta sciolto, lascia intiepidire leggermente.
In una ciotola capiente, monta i tuorli delle uova con metà dello zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale. Lavora il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa.
Unisci al composto di tuorli il cioccolato fuso ormai tiepido, l’estratto di vaniglia se desiderato, la farina setacciata e un pizzico di sale. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
A parte, monta gli albumi a neve ferma aggiungendo gradualmente il restante zucchero. Quando saranno ben montati, incorporali all’impasto al cioccolato in più riprese, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro e versa all’interno l’impasto, livellandolo delicatamente.
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. La superficie dovrà risultare croccante e l’interno umido e morbido. Non prolungare troppo la cottura per mantenere il cuore tenero.
Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e servire.
CONSIGLI UTILI:
Per una Torta Tenerina ancora più intensa, utilizza un cioccolato fondente di alta qualità. Non cuocere troppo la torta: l’interno deve rimanere umido e scioglievole. Se preferisci, puoi sostituire la farina 00 con farina di mandorle per una versione ancora più soffice e aromatica.
DETTAGLI:
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Tempo di preparazione: 15 minuti
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Tempo di cottura: 25 minuti
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Tempo totale: 40 minuti
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Porzioni: 6-8
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Categoria: Dessert
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Metodo: Cottura al forno
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Cucina: Italiana
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Dieta: Vegetariana
NOTE:
La Torta Tenerina si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 2-3 giorni, meglio se coperta con una campana per dolci o avvolta in pellicola alimentare per mantenere la sua umidità. È perfetta anche il giorno dopo, quando il sapore del cioccolato diventa ancora più intenso.
DOMANDE FREQUENTI:
Posso usare il cioccolato al latte?
È possibile, ma il risultato sarà molto più dolce e meno intenso. Per una vera Tenerina, il cioccolato fondente è essenziale.
Posso congelare la Torta Tenerina?
Sì, puoi congelarla una volta completamente raffreddata. Avvolgila bene nella pellicola e poi in un foglio di alluminio. Scongela a temperatura ambiente prima di servirla.
La Torta Tenerina è senza lievito?
Sì, la ricetta tradizionale non prevede l’uso del lievito per mantenere la caratteristica struttura bassa e il cuore tenero.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
Conserva la Torta Tenerina sotto una campana per dolci o ben coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci un gusto ancora più fondente, puoi anche conservarla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla.
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CONCLUSIONE:
La Torta Tenerina, con il suo cuore morbido e la sua superficie croccante, è un dolce semplice ma capace di regalare grandi emozioni a ogni morso. Perfetta per ogni occasione, diventerà un classico immancabile nella tua cucina, pronta a conquistare tutti con il suo irresistibile profumo di cioccolato.