Un primo piatto fresco, sano e saporito, ideale per un pranzo che combina cremosità e gusto in un mix di ingredienti semplici ma nutrienti. Perfetto per chi cerca un’alternativa al classico pesto, questa ricetta conquisterà tutti con la sua versatilità e il sapore unico.
Perché amerai questa ricetta
Questa ricetta è un vero concentrato di benessere! Il cavolo nero è ricco di vitamine e minerali, mentre l’avocado e gli anacardi conferiscono cremosità e una dose di grassi sani. Il tutto si sposa alla perfezione con le trenette, creando un piatto equilibrato e irresistibile, che puoi preparare in pochi semplici passaggi.
Ingredienti che ti serviranno
- 320 g di trenette
- 150 g di cavolo nero
- 60 g di anacardi (preferibilmente non salati)
- 1 avocado maturo
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1/2 limone
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Come preparare le Trenette con Pesto di Cavolo Nero, Anacardi e Avocado
Istruzioni passo-passo
- Prepara il cavolo nero
Lava accuratamente le foglie di cavolo nero e rimuovi le coste più dure. Sbollentale per 3-4 minuti in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente. - Prepara il pesto
Nel bicchiere di un mixer, unisci il cavolo nero sbollentato, gli anacardi, l’avocado tagliato a pezzetti, lo spicchio d’aglio, il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. - Cuoci le trenette
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le trenette seguendo i tempi indicati sulla confezione. Ricorda di conservare un mestolo di acqua di cottura prima di scolarle. - Manteca la pasta
Una volta scolata, trasferisci la pasta in una ciotola capiente e aggiungi il pesto di cavolo nero. Amalgama bene, aiutandoti con l’acqua di cottura tenuta da parte per regolare la consistenza del condimento. - Servi
Distribuisci le trenette nei piatti e, se lo desideri, completa con una spolverata di parmigiano grattugiato. Servi subito.
Consigli utili
- Per un tocco più croccante, puoi tostare gli anacardi in padella prima di usarli nel pesto.
- Se preferisci un pesto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di yogurt greco.
- Questo pesto si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura e frullatura
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Note
Puoi utilizzare questa ricetta come base per sperimentare altri tipi di pasta, come linguine o spaghetti integrali. Inoltre, il pesto avanzato può essere utilizzato come condimento per bruschette o verdure grigliate.
Domande frequenti
Posso sostituire gli anacardi con un altro ingrediente?
Certamente, puoi utilizzare mandorle o pinoli per ottenere una variante altrettanto gustosa del pesto.
L’avocado è essenziale nella ricetta?
L’avocado dona una consistenza cremosa al pesto, ma puoi sostituirlo con un cucchiaio di ricotta o un altro ingrediente cremoso se non lo hai a disposizione.
Il cavolo nero può essere sostituito?
Se non trovi il cavolo nero, puoi usare spinaci o bietole come alternativa.
Istruzioni di conservazione
Conserva il pesto avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Per evitare che il pesto annerisca, coprilo con un filo di olio extravergine d’oliva prima di chiudere il contenitore.
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Conclusione
Le Trenette con Pesto di Cavolo Nero, Anacardi e Avocado sono un primo piatto dal sapore avvolgente, ideale per chi desidera un’alternativa originale e salutare. Preparale oggi stesso e porta in tavola il gusto genuino di ingredienti semplici ma straordinari!