Le uova al pomodoro sono una ricetta rustica, perfetta per una cena veloce o un pasto leggero, ricco di gusto. Il contrasto tra il sugo saporito e l’uovo morbido crea un equilibrio irresistibile, ideale da accompagnare con del buon pane per non lasciare nemmeno un goccio di sughetto.
Perché amerai questa ricetta
Questa preparazione unisce semplicità e sapore in pochi passaggi. Gli ingredienti sono economici e spesso già presenti nella dispensa, e il risultato è un piatto che soddisfa il palato di grandi e piccoli. Perfetta per ogni stagione, è un piatto versatile che può essere personalizzato con erbe aromatiche o spezie preferite.
Ingredienti che ti serviranno
Per 4 persone:
- 4 uova medie
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla dorata piccola
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare le uova al pomodoro
Preparazione della base al pomodoro
- Affettare la cipolla: Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
- Rosolare la cipolla: Scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla e lasciarla imbiondire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Preparare il sugo: Aggiungere la passata di pomodoro nella padella con la cipolla dorata. Mescolare delicatamente e condire con sale e pepe a piacere.
- Cottura lenta: Lasciare cuocere il sugo a fuoco dolce per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
Cottura delle uova
- Creare gli incavi: Con un cucchiaio, formare quattro piccoli incavi nel sugo ormai cotto.
- Aggiungere le uova: Rompere un uovo in una ciotolina e farlo scivolare delicatamente in uno degli incavi. Ripetere per le altre tre uova, avendo cura di non rompere i tuorli.
- Cuocere: Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, o finché gli albumi saranno ben rappresi e i tuorli ancora leggermente morbidi.
Servizio
- Aggiungere il prezzemolo: Tritare finemente il prezzemolo fresco e spolverizzarlo sulle uova appena cotte.
- Servire caldo: Portare in tavola le uova al pomodoro ancora calde, accompagnandole con fette di pane casereccio tostato o fresco.
Consigli utili
- Varianti: Puoi arricchire il piatto con erbe aromatiche come basilico fresco o origano secco.
- Tocco goloso: Aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato per un sapore più ricco.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Secondo piatto
- Metodo: In padella
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso usare il pomodoro fresco invece della passata?
Sì, puoi utilizzare pomodori freschi maturi: sbollentali, sbucciali e frullali prima di cuocerli con la cipolla.
Come posso regolare la consistenza del sugo?
Se il sugo è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua calda durante la cottura. Se invece è troppo liquido, lascia cuocere a fuoco alto per qualche minuto senza coperchio.
Posso preparare questo piatto in anticipo?
Il sugo può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero. Aggiungi le uova al momento della cottura per mantenerle fresche.
Istruzioni di conservazione
Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda in padella a fuoco basso, aggiungendo un cucchiaio d’acqua se necessario per ammorbidire il sugo.
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Conclusione
Le uova al pomodoro sono un piatto che conquista per la loro semplicità e bontà. Preparale per una cena veloce o per un pasto rustico e saporito: con pochi ingredienti e un pizzico di attenzione, porterai in tavola un classico della cucina casalinga italiana che tutti ameranno.