Una crema calda e avvolgente, perfetta per le fredde serate invernali. Questa vellutata, dal gusto delicato ma ricco, è un comfort food sano e nutriente, ideale per una cena leggera o come antipasto raffinato.
Perché amerai questa ricetta:
- Confortante e nutriente: Un piatto semplice ma ricco di sostanze nutritive, grazie alla combinazione di verdure e patate.
- Facile da preparare: Bastano pochi ingredienti e un po’ di tempo per ottenere una crema vellutata e saporita.
- Versatile: Puoi personalizzarla con spezie, erbe aromatiche o aggiunte come crostini di pane aromatizzati.
Ingredienti che ti serviranno:
Per 4 persone:
- 400 g di verza, lavata e tagliata a listarelle
- 350 g di patate, pelate e tagliate a cubetti
- 2 cipolle bianche, tritate finemente
- 1 carota, pelata e tagliata a rondelle
- 1 costa di sedano, tagliata a pezzetti
- 1,5 litri di brodo vegetale caldo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Crostini di pane (per servire)
Come preparare la Vellutata di Verza e Patate:
Preparazione del soffritto:
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le cipolle tritate, la carota e il sedano.
- Fai soffriggere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure risultano morbide e leggermente dorate.
Aggiunta della verza:
- Unisci la verza tagliata al soffritto.
- Copri con un coperchio e lascia stufare per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto, finché la verza si ammorbidisce leggermente.
Incorporazione delle patate:
- Aggiungi le patate a cubetti nella pentola e mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Cottura con il brodo:
- Versa il brodo vegetale caldo nella pentola, fino a coprire completamente le verdure.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma. Copri e lascia sobbollire per circa 30 minuti, finché patate e verza risultano tenere.
Frullatura:
- Togli la pentola dal fuoco.
- Utilizzando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi un po’ di brodo caldo per ottenere la consistenza desiderata.
Regolazione del sapore:
- Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco secondo il tuo gusto.
Servizio:
- Versa la vellutata calda nelle ciotole.
- Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
- Servi con crostini di pane croccanti per un tocco di croccantezza
Consigli utili:
- Per un gusto più intenso: Puoi aggiungere una foglia di alloro durante la cottura o una spolverata di noce moscata nella vellutata frullata.
- Crostini fatti in casa: Taglia il pane a cubetti, condiscilo con olio, sale e rosmarino, e tostalo in forno a 200°C per 10 minuti.
- Versione vegana: La ricetta è naturalmente vegana; evita di aggiungere formaggi o burro.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Stufato
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di cavolo?
Sì, puoi sostituire la verza con cavolo cappuccio o cavolo nero, ma il sapore sarà leggermente diverso.
Come conservare la vellutata?
Conserva la vellutata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscaldala a fuoco basso aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessario.
Posso congelarla?
Sì, puoi congelare la vellutata in porzioni singole. Scongelala in frigorifero e riscaldala dolcemente prima di servirla.
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Conclusione:
La vellutata di verza e patate è un piatto che scalda il cuore e il palato. Perfetta per le serate più fredde, è una ricetta sana, cremosa e deliziosa che conquisterà grandi e piccini. Provala con crostini di pane e un filo d’olio extravergine per un’esperienza ancora più gustosa!