Un contorno saporito e filante, ideale per accompagnare secondi piatti o da gustare come piatto unico. La verza gratinata al forno è un piatto ricco di gusto e molto semplice da preparare, perfetto per chi cerca un’alternativa saporita alle solite verdure. Grazie alla crosticina dorata e al ripieno filante, questa ricetta conquisterà anche i più scettici verso i piatti a base di verdure.
Perché amerai questa ricetta:
La verza gratinata al forno è una combinazione perfetta di croccantezza e cremosità, con il sapore delicato della verza che si sposa perfettamente con il formaggio filante. Facile da preparare, è un piatto che può essere servito sia come contorno che come piatto principale per un pasto vegetariano. La gratinatura finale con Parmigiano e olio d’oliva regala una crosticina dorata e irresistibile. Insomma, una ricetta da provare per aggiungere gusto e originalità alle tue cene!
INGREDIENTI CHE TI SERVIRANNO:
- 1 cavolo verza (circa 1 kg)
- 150 g di formaggio Emmentaler
- 130 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- 100 g di pane raffermo
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
COME PREPARARE “Verza Gratinata al Forno”
ISTRUZIONI PASSO-PASSO:
- Preparazione della verza: Inizia eliminando le foglie esterne del cavolo verza. Una volta pulita, taglia la verza a fette di circa 2 cm e sciacquala bene sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. Questo passaggio è importante per garantire che la verza sia pulita e pronta per la cottura.
- Cottura iniziale: In una padella capiente, riscalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi gli spicchi d’aglio in camicia (non sbucciati, per un sapore più delicato) e fai soffriggere per un paio di minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma. A questo punto, aggiungi la verza tagliata e cuocila a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, mescolando frequentemente. Durante la cottura, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua per mantenere l’umidità e evitare che la verza si asciughi troppo.
- Preparazione del ripieno: Mentre la verza cuoce, prendi l’Emmentaler e taglialo a cubetti. Poi, mettilo nel mixer insieme al pane raffermo (precedentemente tagliato a pezzetti). Frulla il tutto fino a ottenere un composto sbriciolato, che fungerà da farcitura e aggiungerà un tocco di sapore e consistenza alla verza.
- Assemblaggio: Prendi una pirofila da forno (dimensioni consigliate: 20×31 cm) e distribuisci metà della verza cotta sul fondo. Sopra la verza, stendi un bello strato del composto di pane ed Emmentaler, quindi copri con la restante verza. Questo strato farà sì che il formaggio si fonda perfettamente durante la cottura, creando una texture irresistibile.
- Prima cottura in forno: Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Inforna la pirofila e cuoci per circa 15 minuti. La verza si ammorbidisce ulteriormente e il formaggio inizia a sciogliersi, creando una base gustosa per la gratinatura finale.
- Preparazione della gratinatura: In una ciotola, mescola il Parmigiano Reggiano grattugiato con un filo d’olio extravergine d’oliva. Il composto dovrà risultare umido ma non troppo liquido, in modo da formare una crosticina perfetta sulla superficie della verza.
- Gratinatura finale: Sforna la pirofila dopo la prima cottura e distribuisci uniformemente il mix di Parmigiano sulla superficie della verza. Rimetti la pirofila in forno, questa volta in modalità ventilata a 220°C, e lascia cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
- Servizio: Sforna la verza gratinata al forno e lasciala riposare per un paio di minuti prima di servirla. Servila ben calda, come contorno per piatti a base di carne o pesce, o anche come piatto unico per una cena vegetariana.
CONSIGLI UTILI:
- Se vuoi rendere la verza ancora più saporita, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o timo durante la cottura iniziale.
- Per una variante più ricca, prova a sostituire l’Emmentaler con un altro formaggio a pasta filata, come la mozzarella o la scamorza.
- Se non hai il pane raffermo, puoi utilizzare anche pangrattato, ma il pane raffermo conferisce un sapore e una consistenza migliore.
DETTAGLI:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 4
- Categoria: Contorno
- Metodo di cottura: Forno
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
NOTE:
- La verza è una verdura ricca di fibre e vitamine, che la rende un’ottima scelta per un piatto sano e nutriente. La gratinatura con formaggi e pane raffermo la rende, però, irresistibile anche per chi non è amante delle verdure!
DOMANDE FREQUENTI:
- Posso preparare la verza gratinata in anticipo? Sì, puoi preparare la verza fino alla fase di assemblaggio e conservarla in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Prima di servirla, completala con la gratinatura e infornala.
- Posso usare altri formaggi? Certamente! Puoi sostituire l’Emmentaler con qualsiasi altro formaggio a tua scelta, purché sia adatto alla cottura e si sciolga bene.
ISTRUZIONI DI CONSERVAZIONE:
- La verza gratinata al forno si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarla in forno o al microonde prima di servirla.
SCOPRI ANCHE:
CONCLUSIONE:
La verza gratinata al forno è un piatto che unisce la bontà della verza alla ricchezza di formaggi e pane croccante. Facile da preparare e perfetta per accompagnare i tuoi piatti principali, questa ricetta ti conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore irresistibile!