La zuppa di cavolo nero e polenta è un primo piatto rustico e ricco di sapore, perfetto per riscaldarsi durante le giornate fredde. Questa ricetta semplice e genuina unisce la morbidezza della polenta alla consistenza del cavolo nero, creando un piatto equilibrato, nutriente e pieno di gusto.
Perché amerai questa ricetta:
La zuppa di cavolo nero e polenta è ideale per chi cerca un comfort food leggero ma saziante. La sua preparazione è semplice e adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina. È una ricetta versatile che puoi personalizzare con le tue spezie preferite, perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana o cerca un pasto senza glutine.
Ingredienti che ti serviranno:
- 200 g di cavolo nero
- 150 g di polenta istantanea
- 1 cipolla media
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la Zuppa di Cavolo Nero e Polenta:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara gli ingredienti: Lava accuratamente il cavolo nero, elimina le coste dure e taglialo a strisce sottili. Sbuccia e affetta finemente la cipolla e le carote. Schiaccia leggermente lo spicchio d’aglio.
- Soffriggi le verdure: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e l’aglio, facendo soffriggere per 3-4 minuti fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
- Cuoci le carote e il cavolo nero: Unisci le carote e lasciale insaporire per circa 5 minuti. Aggiungi il cavolo nero, mescolando per amalgamare i sapori.
- Aggiungi il brodo: Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a bollore. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le verdure saranno ben tenere.
- Prepara la polenta: Nel frattempo, cuoci la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Se usi polenta istantanea, sarà pronta in circa 5-7 minuti.
- Unisci la polenta alla zuppa: Quando la polenta è cotta, incorporala alla zuppa mescolando bene per distribuire i sapori. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti.
- Regola i sapori e servi: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi la zuppa calda in ciotole, accompagnandola con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, se desideri.
Consigli utili:
- Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
- Per un sapore più deciso, arricchisci con una spolverata di parmigiano o lievito alimentare.
- Se avanza, puoi conservare la zuppa in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldala aggiungendo un po’ di brodo o acqua per mantenere la consistenza.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana, senza glutine
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di verdura al posto del cavolo nero?
Sì, il cavolo riccio o le bietole sono ottime alternative.
La polenta istantanea può essere sostituita con quella tradizionale?
Certo! Tieni presente che la polenta tradizionale richiede circa 40-50 minuti di cottura.
Posso congelare questa zuppa?
Sì, è possibile congelarla, ma consigliamo di congelare separatamente la base della zuppa e la polenta per preservarne al meglio la consistenza.
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Conclusione:
La zuppa di cavolo nero e polenta è un abbraccio caldo nei giorni più freddi. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, porterai in tavola un piatto sano e gustoso che conquisterà tutta la famiglia!