La Zuppa di Ceci, Zucca e Patate è un primo piatto cremoso e nutriente, perfetto per le fresche giornate autunnali o invernali. Questa zuppa, semplice da preparare, è ricca di sapore grazie all’incontro tra la dolcezza della zucca, la consistenza dei ceci e la delicatezza delle patate. Un piatto ideale da gustare caldo, che sa di comfort e tradizione.
Perché amerai questa ricetta:
- È un piatto vegetariano e naturalmente privo di glutine, perfetto per diverse esigenze alimentari.
- L’abbinamento tra zucca, ceci e patate crea una zuppa equilibrata dal punto di vista nutrizionale, ricca di proteine vegetali e fibre.
- Puoi personalizzare la consistenza della zuppa frullandola in parte o completamente, in base ai tuoi gusti.
- È facile da preparare e richiede pochi ingredienti, tutti semplici e genuini.
Ingredienti che ti serviranno:
- Ceci precotti: 300 g
- Zucca (tagliata a cubetti): 400 g
- Patate (medie): 2 (circa 300 g)
- Cipolla: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Brodo vegetale: 1 L
- Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
- Rosmarino: 1 rametto
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
Come preparare la Zuppa di Ceci, Zucca e Patate:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara gli ingredienti: Inizia pelando e tagliando a cubetti le patate e la zucca. Trita finemente la cipolla e schiaccia lo spicchio d’aglio.
- Soffriggi la cipolla e l’aglio: In una pentola capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e fai soffriggere finché non saranno dorati, mescolando frequentemente per evitare che si brucino.
- Aggiungi la zucca e le patate: Una volta che la cipolla e l’aglio sono dorati, aggiungi i cubetti di zucca e patate. Mescola bene e lascia insaporire il tutto per circa 5 minuti, permettendo agli ingredienti di assorbire i sapori del soffritto.
- Unisci i ceci e il brodo: Versa i ceci precotti nella pentola insieme al brodo vegetale, mescola e aggiungi un rametto di rosmarino per aromatizzare. Porta il tutto a ebollizione.
- Cuoci a fuoco medio: Abbassa la fiamma e lascia cuocere la zuppa per circa 30-35 minuti, finché le verdure saranno ben tenere. Durante la cottura, controlla che il brodo non evapori troppo; se necessario, aggiungi un po’ d’acqua calda.
- Frulla parzialmente la zuppa: Una volta cotte le verdure, rimuovi il rametto di rosmarino e frulla circa metà della zuppa con un frullatore a immersione. Questo passaggio ti permetterà di ottenere una consistenza cremosa ma mantenendo qualche pezzo intero per un tocco rustico.
- Aggiusta di sapore: Regola la zuppa di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Servi: Versa la zuppa calda nei piatti e completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Se desideri, accompagna con crostini di pane croccante per aggiungere un piacevole contrasto di consistenze.
Consigli utili:
- Per una versione ancora più cremosa, puoi frullare tutta la zuppa se preferisci una consistenza più vellutata.
- Conservazione: La zuppa si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Può essere riscaldata al momento e servita nuovamente calda.
- Varianti: Aggiungi delle spezie come paprika affumicata o curcuma per un tocco in più di sapore e colore.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana, senza glutine
Note:
Questa zuppa può essere facilmente personalizzata in base agli ingredienti che hai a disposizione. Puoi aggiungere carote o sedano per arricchire ulteriormente il sapore, oppure utilizzare ceci secchi, che dovranno essere messi in ammollo la sera prima e cotti separatamente prima di essere uniti alla zuppa.
Domande frequenti:
Posso usare ceci secchi al posto di quelli precotti? Sì, puoi usare ceci secchi. Ricorda però di metterli in ammollo per almeno 8 ore prima della cottura e di lessarli finché non saranno teneri. Poi segui la ricetta come descritto.
Posso congelare questa zuppa? Sì, la zuppa si può congelare. Lasciala raffreddare completamente, poi trasferiscila in contenitori adatti al congelamento. Si conserva fino a 3 mesi. Per scongelarla, lasciala in frigorifero per una notte e poi riscaldala in pentola.
Come posso renderla più speziata? Puoi aggiungere peperoncino in polvere o un pizzico di curry per una versione più piccante e saporita.
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Conclusione:
La Zuppa di Ceci, Zucca e Patate è una coccola calda perfetta per le serate fredde. Semplice da preparare, ricca di sapori autunnali, e facilmente adattabile ai tuoi gusti personali, questa zuppa diventerà sicuramente uno dei tuoi comfort food preferiti