Questa zuppa di fagioli, salsiccia e funghi è un piatto unico caldo e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Grazie alla ricchezza dei fagioli, della salsiccia di manzo e dei funghi, è una pietanza che scalda il cuore e sazia, con un gusto intenso e avvolgente.
Perché amerai questa ricetta:
La zuppa è semplice da preparare e offre un sapore pieno e rotondo, grazie alla combinazione di ingredienti genuini come verdure fresche, salsiccia e funghi. È ideale per i pranzi o le cene invernali e può essere gustata da sola o accompagnata da crostini di pane rustico.
Ingredienti che ti serviranno:
- 300 g di fagioli cannellini, già cotti e scolati
- 200 g di salsiccia di manzo, sbriciolata
- 200 g di funghi freschi, puliti e affettati
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 carota, tagliata a dadini
- 1 costa di sedano, tagliata a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Come preparare la zuppa di fagioli, salsiccia e funghi:
Istruzioni passo-passo:
- Prepara il soffritto: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano e soffriggi per circa 5 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungi la salsiccia: Unisci la salsiccia di manzo sbriciolata e rosola per qualche minuto, fino a quando è ben dorata e croccante.
- Unisci i funghi: Aggiungi i funghi freschi affettati e continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi risultano morbidi e rilasciano i loro succhi.
- Aggiungi i fagioli e il brodo: Versa i fagioli cannellini scolati nella pentola, insieme al brodo vegetale. Mescola delicatamente e aggiungi il rametto di rosmarino per aromatizzare.
- Cuoci la zuppa: Porta la zuppa a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i sapori si sono ben amalgamati e la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata.
- Regola di sale e pepe: Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto, quindi rimuovi il rametto di rosmarino prima di servire.
- Servi: Versa la zuppa calda nei piatti e guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Consigli utili:
- Per un sapore ancora più intenso, puoi sostituire il brodo vegetale con brodo di carne.
- Aggiungi una piccola quantità di peperoncino fresco tritato per un tocco di piccantezza.
- Se preferisci una consistenza più densa, schiaccia leggermente una parte dei fagioli prima di aggiungerli alla zuppa.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Zuppe e minestre
- Metodo: Cottura in pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Senza glutine (verificare la salsiccia per sicurezza)
Note:
Questa zuppa può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Si consiglia di riscaldarla a fuoco lento, aggiungendo un po’ di brodo o acqua per mantenere la giusta consistenza.
Domande frequenti:
Posso usare fagioli in scatola per questa ricetta? Sì, i fagioli in scatola sono una soluzione comoda e veloce. Assicurati solo di sciacquarli bene sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
È possibile congelare questa zuppa? Sì, la zuppa può essere congelata per circa 1-2 mesi. Prima di servirla, scongelala in frigorifero per una notte e poi riscaldala in pentola a fuoco medio.
Posso aggiungere altre verdure? Certamente! Patate a dadini o spinaci freschi aggiunti a fine cottura sono ottime varianti.
Istruzioni di conservazione:
- In frigorifero: Conserva la zuppa in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni.
- In freezer: Congela la zuppa già raffreddata in porzioni individuali per facilitare lo scongelamento.
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Conclusione:
La zuppa di fagioli, salsiccia e funghi è un piatto rustico e gustoso, ideale per coccolarsi nelle serate invernali. Il profumo del rosmarino e il sapore ricco della salsiccia rendono questa zuppa un comfort food irresistibile. Buon appetito!