La zuppa di orzo e fagioli cannellini è un piatto rustico, nutriente e perfetto per scaldare le giornate invernali. Grazie alla consistenza dell’orzo e alla cremosità dei fagioli cannellini, questa ricetta offre un comfort food sano e gustoso, ideale per un pranzo o una cena in famiglia.
Perché amerai questa ricetta:
- È semplice da preparare con ingredienti genuini.
- Perfetta per chi cerca un piatto sano e ricco di fibre.
- Facile da personalizzare con spezie o aggiunte extra.
Ingredienti che ti serviranno (per 4 persone):
- 150 g di orzo perlato
- 250 g di fagioli cannellini già cotti
- 1 cipolla media, tritata
- 1 carota, tagliata a rondelle sottili
- 1 costa di sedano, tritata
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Come preparare la Zuppa di Orzo e Fagioli Cannellini
Istruzioni passo-passo:
1. Preparazione dell’orzo:
Sciacqua accuratamente l’orzo perlato sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurità. Lascialo in ammollo per circa 30 minuti.
2. Preparazione del soffritto:
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, la carota, il sedano e l’aglio. Fai soffriggere per 5-7 minuti, mescolando spesso, finché le verdure saranno morbide e fragranti.
3. Aggiunta dell’orzo:
Scola l’orzo dall’ammollo e uniscilo al soffritto. Mescola bene e lascialo tostare per 2-3 minuti, permettendo all’orzo di assorbire i sapori delle verdure.
4. Cottura della zuppa:
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e aggiungi la foglia di alloro e il rametto di rosmarino. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o finché l’orzo sarà tenero.
5. Aggiunta dei fagioli:
Quando l’orzo è cotto, aggiungi i fagioli cannellini già cotti. Mescola delicatamente e lascia cuocere per altri 10 minuti, così che i sapori si amalgamino.
6. Condimento finale:
Rimuovi la foglia di alloro e il rametto di rosmarino. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
7. Servizio:
Versa la zuppa calda nelle ciotole. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e, se desideri, una spolverata extra di pepe nero macinato fresco.
Consigli utili:
- Variante cremosa: Frulla una piccola porzione di fagioli con un po’ di brodo e aggiungila alla zuppa per una consistenza più densa.
- Arricchisci il gusto: Puoi aggiungere una spolverata di paprika affumicata o un pizzico di peperoncino per un tocco speziato.
- Conservazione: Conserva gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscalda a fuoco basso, aggiungendo un po’ di brodo o acqua per mantenere la consistenza ideale.
Dettagli:
- Tempo di preparazione: Circa 30 minuti
- Tempo di cottura: Circa 30 minuti
- Tempo totale: Circa 1 ora
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto, piatto unico
- Metodo: In pentola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana, vegana
Domande frequenti:
Posso utilizzare orzo precotto?
Sì, in questo caso riduci i tempi di cottura secondo le istruzioni sulla confezione.
I fagioli cannellini possono essere sostituiti?
Certo! Puoi utilizzare fagioli borlotti o ceci per una variante diversa ma altrettanto gustosa.
È possibile congelare questa zuppa?
Sì, puoi congelarla in porzioni singole per massimo 2 mesi. Scongela in frigorifero e riscalda a fuoco basso.
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Conclusione
La zuppa di orzo e fagioli cannellini è un piatto genuino e saporito, perfetto per chi desidera un pasto caldo e nutriente. Preparala per una cena in famiglia e lasciati conquistare dai suoi sapori semplici e confortanti!