La zuppa di verza è un primo piatto rustico e nutriente, perfetto per riscaldarsi durante i mesi freddi. Ricca di sapori genuini e preparata con ingredienti semplici, questa ricetta è ideale per chi cerca un pasto leggero ma appagante.
Perché amerai questa ricetta
La zuppa di verza combina il sapore delicato delle verdure con l’aroma della salvia, creando un piatto che sa di casa. È facile da preparare, salutare e può essere personalizzata con crostini, legumi o spezie per renderla ancora più invitante.
Ingredienti che ti serviranno
Per 4 persone:
- 1/2 cespo di cavolo verza
- 2 carote
- 2 patate
- 1 cipolla dorata
- 3-4 foglie di salvia
- Brodo vegetale caldo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Come preparare la zuppa di verza
Preparazione delle verdure
- Preparare la cipolla: Mondate la cipolla, affettandola finemente.
- Tagliare le carote: Pelate le carote, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili.
- Pulire la verza: Sciacquate il cavolo verza sotto l’acqua corrente, eliminate il torsolo centrale e tritatelo grossolanamente.
- Tagliare le patate: Sbucciate le patate e tagliatele a cubotti regolari per una cottura uniforme.
Preparazione del soffritto
- Rosolare la cipolla: In una casseruola capiente, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla affettata.
- Aggiungere carote e salvia: Unite le rondelle di carota e le foglie di salvia. Lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma dolce, mescolando spesso.
Aggiunta delle verdure principali
- Unire patate e verza: Aggiungete le patate a cubotti e la verza tritata al soffritto, mescolando per amalgamare i sapori.
Cottura della zuppa
- Coprire con brodo: Versate brodo vegetale caldo fino a coprire completamente le verdure.
- Aggiustare di sale: Regolate di sale secondo il vostro gusto.
- Cuocere lentamente: Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 35 minuti, finché tutte le verdure saranno morbide e ben cotte.
Servizio
- Impiattare: Distribuite la zuppa calda nei piatti individuali.
- Condire: Irrorate con un filo di olio extravergine di oliva a crudo per esaltare i sapori.
- Accompagnare: Servite con fette di pane casereccio tostato per un tocco croccante.
Consigli utili
- Personalizzazioni: Aggiungi una manciata di ceci lessati o di fagioli cannellini per rendere la zuppa più ricca e proteica.
- Spezie: Se preferisci un sapore più deciso, aggiungi una spolverata di pepe nero o un pizzico di peperoncino in polvere.
- Consistenza: Per una zuppa più cremosa, frulla una parte delle verdure con un frullatore a immersione prima di servire.
Dettagli
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 45 minuti
- Porzioni: 4
- Categoria: Primo piatto
- Metodo: In casseruola
- Cucina: Italiana
- Dieta: Vegetariana
Domande frequenti
Posso preparare la zuppa in anticipo?
Sì, la zuppa di verza è ancora più buona il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati. Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
La zuppa può essere congelata?
Sì, puoi congelarla in porzioni singole in contenitori adatti. Scongela in frigorifero e riscalda a fuoco dolce con un po’ di brodo o acqua.
Cosa posso usare al posto della salvia?
Se non hai la salvia, puoi sostituirla con foglie di alloro o timo fresco per un aroma diverso ma altrettanto gustoso.
Istruzioni di conservazione
- In frigorifero: Conserva la zuppa in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- In freezer: Congela la zuppa per un massimo di 1 mese. Riscalda a fuoco basso dopo averla scongelata.
Scopri anche
Conclusione
La zuppa di verza è un comfort food per eccellenza, perfetto per le giornate fredde e per chi desidera un pasto sano e completo. Preparala per coccolarti con il suo sapore genuino e la sua semplicità, e condividila con chi ami per un momento di calore e convivialità.